João Bortolan, um dos três filhos de Gregório que nasceu na Itália, na província de Treviso, é pai de Miguel Bortolan, que encontrou na Colônia Mergulhão o espaço ideal para continuar com o cultivo das uvas e a produção de vinho. Miguel também teve uma olaria na colônia, onde hoje está localizado o Grimpa Verde Café Colonial.

E foi Miguel, também prosseguindo com a tradição familiar de ensinar seus filhos a lidar com a terra, que incentivou Leopoldo Bortolan a continuar com a uva e os vinhos. Hoje, Leopoldo ainda mora na casa centenária, construída com os tijolos de barro produzidos na olaria, que fica ao lado da Adega Bortolan, empreendimento agora comandado pela quinta geração da família.

A casa não está aberta a visitação interna, sendo apenas a parte externa da casa disponível para apreciação dos turistas.